2007年我國(guó)肉制品行業(yè)仍保持良好發(fā)展態(tài)勢(shì)，并且發(fā)展空間巨大。2007年全球紅肉和家禽肉貿(mào)易保持強(qiáng)勁的勢(shì)頭。其中，牛肉出口增長(zhǎng)約6.5%，豬肉出口增長(zhǎng)2.6%，雞肉出口增長(zhǎng)4.1%。我國(guó)的屠宰及肉制品產(chǎn)業(yè)非常分散，全國(guó)肉類行業(yè)有3萬(wàn)多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，其中規(guī)模以上企業(yè)2531家，行業(yè)集中度比較低。而且我國(guó)屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不是太激烈，行業(yè)整合高峰還沒(méi)有來(lái)到，行業(yè)龍頭企業(yè)在行業(yè)整合過(guò)程中發(fā)展空間巨大。預(yù)測(cè)2008年行業(yè)會(huì)在奧運(yùn)會(huì)拉動(dòng)下快速發(fā)展。我國(guó)肉制品的生產(chǎn)以作坊式為主，其工業(yè)化生產(chǎn)具有廣闊的市場(chǎng)前景和巨大的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)空間。隨著肉類加工行業(yè)的發(fā)展、消費(fèi)需求的增加和工業(yè)化程度的提高，傳統(tǒng)特色肉制品的加工量將顯著增加，該領(lǐng)域存在巨大的發(fā)展?jié)摿Α?是世界上更大的肉類食品生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，預(yù)計(jì)到2010年，我國(guó)人均肉類占有量將達(dá)到75公斤，大大高于世界平均水平。廣闊的市場(chǎng)潛力和巨大的資源，使得國(guó)內(nèi)企業(yè)面臨良好的發(fā)展機(jī)遇，而國(guó)際跨國(guó)公司對(duì)我國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)的投資也明顯增加。 “十一五”期間，由于產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)和需求結(jié)構(gòu)的變化，也必然會(huì)引起肉類流通方式的變化。主要表現(xiàn)為大中城市集貿(mào)市場(chǎng)的肉類業(yè)務(wù)比重將會(huì)下降，各類連鎖超市類商店和營(yíng)業(yè)設(shè)施完善的副食店業(yè)務(wù)份額明顯上升；“冷鏈”物流、肉類的包裝保鮮業(yè)務(wù)方式在更大范圍內(nèi)得到推廣�！笆晃濉逼陂g我國(guó)肉類出口的上限預(yù)測(cè)數(shù)約在160萬(wàn)噸，下限為110萬(wàn)噸。因此，肉類加工企業(yè)既要?jiǎng)?chuàng)造條件積極開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)。按照國(guó)家“十一五”發(fā)展規(guī)劃， 肉類總產(chǎn)量將達(dá)到8400萬(wàn)噸以上，豬肉、牛羊肉和禽肉所占比重分別為60％、20％和20％；肉制品加工產(chǎn)品量將超過(guò)1100萬(wàn)噸。預(yù)計(jì)到2015年，全國(guó)肉類需求總量達(dá)到8845萬(wàn)噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬(wàn)噸、1332萬(wàn)噸和1918萬(wàn)噸。肉類消費(fèi)市場(chǎng)除在城市仍有擴(kuò)展的空間外，在農(nóng)村有著更大的增長(zhǎng)潛力。隨著 農(nóng)村城鎮(zhèn)建設(shè)進(jìn)程的加快和農(nóng)民收入水平的提高，肉類食品消費(fèi)數(shù)量會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)一個(gè)較長(zhǎng)的時(shí)間。 2007年及未來(lái)幾年，我國(guó)肉類加工業(yè)將進(jìn)入一個(gè)新的穩(wěn)定成長(zhǎng)期，完成由老成熟行業(yè)向新朝陽(yáng)行業(yè)的轉(zhuǎn)換和過(guò)渡。歐美發(fā)達(dá)國(guó)家人均肉類消費(fèi)在70-120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，也許不會(huì)達(dá)到西方民族那樣年人均消費(fèi)量，但目前我國(guó)人均消費(fèi)的水平仍然很低。近年來(lái)恩格爾系數(shù)不斷下降。由于人均食品消費(fèi)支出占消費(fèi)支出比例逐年下降，而肉類食品消費(fèi)總量仍不斷增加，這使得人們的食品消費(fèi)升級(jí)成為可能。在肉制品消費(fèi)中，低溫肉制品將會(huì)成為我國(guó)肉制品未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。到2010年，我國(guó)低溫肉制品市場(chǎng)容量將達(dá)4100多萬(wàn)噸；從肉類食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)量中豬肉占總量的64%，其次是禽肉占20%，牛肉和羊肉產(chǎn)量分別占10%和6%，這一消費(fèi)結(jié)構(gòu)在短期內(nèi)難以改變。預(yù)測(cè)2010年我國(guó)GDP總量將接近19萬(wàn)億元人民幣，折合2.28萬(wàn)億美元以上。屆時(shí)，全國(guó)人口按13.48億計(jì)算，人均GDP總量將接近1700美元。經(jīng)濟(jì)總量的持續(xù)擴(kuò)大對(duì)肉類工業(yè)的發(fā)展十分有利。本研究咨詢報(bào)告依據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)家海關(guān)總署、 農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司、 肉類協(xié)會(huì)、 行業(yè)研究網(wǎng)、國(guó)內(nèi)外多種相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息以及專業(yè)研究單位等公布、提供的大量的內(nèi)容翔實(shí)、統(tǒng)計(jì)精確的資料和數(shù)據(jù)，立足于全球肉制品市場(chǎng)，從 肉制品行業(yè)發(fā)展情況、市場(chǎng)發(fā)展?fàn)顩r、肉制品細(xì)分行業(yè)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及業(yè)內(nèi)主要企業(yè)發(fā)展情況以及肉制品行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)、投資策略等多方面深度剖析。本報(bào)告內(nèi)容豐富、數(shù)據(jù)詳細(xì)，在撰寫的過(guò)程中，運(yùn)用了大量的圖、表，分析深入、透徹，且有獨(dú)到的見(jiàn)解，是肉制品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷公司及相關(guān)企業(yè)和單位、計(jì)劃投資于肉制品行業(yè)的企業(yè)等準(zhǔn)確了解目前 肉制品行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握肉制品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，制定市場(chǎng)策略的必備的精品。